La empresa GRUMA es una empresa mexicana lider en produccion de tortillas. Ellos manejan un procedimiento TI el cual se llama "estableciendo el trabajo". Este procedimiento consiste en pasar de una organizacion central diseñada a sitios tecnologicos y a una estructura modular basada en procesos, apalancando competencia y mejores practicas. Esto los llevo a tener contratos no solamente en Mexico si no tambien en USA, Europa, Centroamerica, Venezuela, Australia y China. Es bueno saber que todos los controles de sus aplicaciones son componentesde TI que refuerzan controles de negocio.
http://www.isacamty.org.mx/archivo/ISACA_GRUMA_2006_10.pdf
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